Tips Bikin Daging Kurban Empuk dan Anti Bau Prengus, Begini Caranya

JAKARTA, GENVOICE.ID - Idul Adha tuh biasanya identik banget sama stok daging kurban yang tiba-tiba numpuk di kulkas. Tapi, masalah klasiknya selalu sama: dagingnya suka alot, udah dimasak lama tapi tetap susah dikunyah. Nah, biar masak daging kurban gak jadi drama setiap tahun, cobain deh beberapa cara simpel ini supaya hasil masakanmu bisa lebih empuk dan nikmat.

1. Jangan Langsung Dimasak Setelah Dipotong

Baru dapet daging dari panitia terus langsung masuk ke penggorengan? Mending ditahan dulu. Daging yang baru dipotong biasanya masih kaku karena ototnya belum rileks. Simpan dulu di kulkas (bukan freezer ya) selama minimal 6 jam biar dagingnya jadi lebih lentur dan gampang dimasak.

2. Potong Dagingnya Melawan Serat

Cara motong daging itu ternyata ngaruh banget. Biar gak alot, potong daging melawan arah seratnya. Kalau kamu motongnya searah serat, bisa dipastikan dagingnya bakal keras meskipun udah direbus lama. Jadi, perhatiin dulu arah seratnya sebelum mulai motong.

3. Boleh Dipukul Sedikit Biar Lembut

Kalau lagi buru-buru tapi pengen daging tetap empuk, coba deh dipukul-pukul ringan pakai alat pemukul daging atau sisi tumpul pisau. Gak perlu tenaga besar, cukup ditepuk-tepuk aja supaya serat dagingnya jadi lebih lunak.

4. Gunakan Bahan Dapur Buat Bikin Daging Empuk

Gak usah repot beli bahan pengempuk khusus, cukup manfaatin yang ada di dapur. Nanas parut, olesin ke daging dan diamkan sebentar. Jangan terlalu lama, nanti malah jadi lembek banget. Kedua, daun pepaya dengan cara dibungkus dagingnya pakai daun ini, tunggu sekitar 30 menit. Lalu ada jeruk nipis atau cuka. Selain bikin empuk, bisa juga bantu hilangin bau amis dari dagingnya.

5. Masak Pelan-Pelan dengan Api Kecil

Kalau lagi gak buru-buru, mending masaknya santai aja pakai api kecil. Cocok buat masakan kayak semur atau rendang. Makin lama dimasak, makin empuk hasilnya dan bumbunya pun meresap sempurna. Kuncinya sabar, tapi worth it banget.

6. Jangan Terlalu Sering Dibolak-Balik

Pas masak sate atau daging bakar, gak usah terlalu sering dibolak-balik. Cukup satu atau dua kali aja biar matangnya merata dan gak cepat kering. Terlalu sering dibalik malah bikin tekstur daging jadi keras.

Bikin daging kurban empuk itu sebenarnya gak ribet, asal tahu trik yang pas. Gak perlu alat mahal atau tenaga ekstra, cukup pakai cara yang tepat dan sedikit kesabaran. Jadi, gak perlu panik lagi kalau dapet stok daging banyak. Justru bisa jadi momen seru buat eksplor resep bareng keluarga di rumah.