Resep Sop Iga Sapi yang Gurih dan Hangat, Cocok Disantap Pas Idul Adha!

1. 600 gram iga sapi
2. 2 buah wortel, potong sesuai selera
3. 300 gram kentang, potong sesuai selera
4. 1 buah biji pala
5. 1 batang kayu manis ukuran kecil
6. 1 buah bunga lawang
7. 4 batang daun seledri (2 batang untuk dicelup, 2 batang diiris tipis)
8. Kaldu sapi secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Lada secukupnya
11. Penyedap rasa secukupnya

• Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sendok teh lada bubuk
3. Garam secukupnya

Cara Membuat Sop Iga Sapi:

1. Langkah pertama, rebus iga sapi dalam air mendidih sampai empuk. Jika air rebusan terlihat terlalu keruh, bisa diganti dengan air baru dan direbus kembali hingga daging iga benar-benar empuk;
2. Haluskan bawang putih, lada, dan garam. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan biji pala ke dalam tumisan. Aduk hingga warnanya berubah kecokelatan;
3. Setelah itu, tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk rata dan biarkan bumbunya meresap selama kurang lebih 10 menit;
4. Sambil menunggu, rebus kentang dan wortel secara terpisah hingga empuk. Jika sudah matang, masukkan ke dalam panci berisi rebusan iga dan bumbu. Tambahkan daun seledri, lalu beri bumbu penyedap seperti garam, lada, dan kaldu sapi secukupnya;
5. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan tutup panci selama beberapa menit agar aroma bumbunya semakin meresap;
6. Sop iga sapi siap disajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Buat Gen yang udah mulai kebagian daging kurban atau punya stok iga sapi di kulkas, resep ini bisa jadi solusi makan enak dan sehat. Rasanya gurih, kuahnya hangat, dan cocok banget disajikan buat keluarga pas momen Idul Adha.

Nggak harus selalu sate, karena sop iga sapi juga bisa jadi bintang di meja makan.