Resep Ayam Panggang Ubi Jalar: Menu Sehat, Simple, dan Anti Gagal Buat Makan Malam!

JAKARTA, GENVOICE.ID - Lagi stuck mikirin mau masak apa dari stok ayam di kulkas? Yuk cobain resep satu ini yang nggak cuma sehat tapi juga bisa bantu lawan peradangan di tubuh. Salad ayam panggang dicampur dengan ubi jalar panggang, sayuran segar, plus saus vinaigrette manis-asam ini siap jadi menu makan malam favorit kamu. Rasanya seger, gurih, dan pastinya bikin kenyang tanpa rasa bersalah. Cocok banget buat kamu yang lagi pengen makan enak tapi tetep sehat.

Apa yang bikin menu ini spesial? Ubi jalar kaya banget sama beta karoten yang terkenal sebagai antioksidan juara, sementara ayamnya sendiri tinggi protein tapi rendah lemak. Kombo ini cocok banget buat kamu yang lagi jaga pola makan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhin:

• 2 buah ubi jalar ukuran sedang, potong dadu setebal 1,5 cm

  Baca Juga:

  Resep Sate Kambing Anti Alot, Cocok untuk Persiapan Idul Adha!

• 6 sdm minyak zaitun (extra virgin olive oil)

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/4 sdt garam

• 4 sdt cuka sari apel

  Baca Juga:

  Resep Udang Keju Anti Gagal, DIjamin Bikin Mulut Nguyah Terus

• 4 sdt sirup maple asli

• 1 sdt mustard dijon

• 8 cangkir daun arugula (boleh ganti pakai selada favorit kamu)

• 2,5 cangkir ayam panggang yang sudah disuwir

• 2 buah apel honeycrisp, iris tipis

• 4 sdm biji bunga matahari sangrai tanpa garam

Cara Masaknya Gampang Banget:

Langkah 1: Panaskan oven di suhu 200 derajat Celcius. Sambil nunggu panas, campur ubi jalar dengan 2 sdm minyak zaitun, lada bubuk, dan garam. Taruh di loyang, ratakan, lalu panggang sekitar 25-30 menit. Jangan lupa aduk sesekali biar matangnya merata dan warnanya cantik kecokelatan.

Langkah 2: Sambil nunggu ubi matang, bikin saus vinaigrettenya. Campur cuka apel, sirup maple, dan mustard dijon dalam mangkuk. Aduk rata, lalu tuang sisa minyak zaitun perlahan sambil dikocok terus sampai sausnya nyatu sempurna dan teksturnya creamy.

Langkah 3: Setelah ubi matang, masukin ke mangkuk salad gede. Tambahin arugula, ayam suwir, irisan apel, dan biji bunga matahari. Siram pakai vinaigrette maple yang udah dibikin tadi, aduk rata. Kamu juga bisa taburin lagi biji bunga matahari buat topping tambahan.

Kandungan Gizi per Porsi (3 Cangkir):

• Kalori: 584 kkal

• Lemak: 32g (lemak jenuh: 7g)

• Kolesterol: 91mg

• Karbohidrat: 44g (gula total: 17g, tambahan: 4g)

• Protein: 35g

• Serat: 6g

• Natrium: 727mg

• Kalium: 1.213mg

Tips Tambahan:

• Kamu bisa ganti arugula pakai selada biasa kalau lebih suka rasa yang ringan.

• Sirup maple bisa diganti madu kalau kamu nggak punya stoknya.

• Kalau suka rasa keju, boleh tambahin sedikit keju biru biar makin gurih.

Makan sehat nggak harus ribet dan hambar kan? Yuk cobain resep salad ayam ubi ini di rumah, dijamin keluarga juga suka!