Ketupat Empuk dan Gurih? Begini Rahasia Membuatnya dengan Mudah

JAKARTA, GENVOICE.ID -Ketupat menjadi salah satu makanan favorit untuk dinikmati saat Hari Raya Idul Fitri. Biasanya, makan ketupat ditemani dengan berbagai lauk seperti rendang, ayam opor, hingga daging semur.

Akan tetapi, memasak ketupat supaya enak dan tidak keras tidaklah mudah. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat ketupat mulai dari pemilihan beras, takaran yang pas dan lain sebagainya. Simak penjelasan lengkap tips memasak ketupat yang enak berikut ini

1. Pilih Beras Berkualitas

Gunakan beras pulen agar ketupat lembut dan kenyal. Cuci bersih, rendam 30 menit, dan tambahkan air kapur sirih jika ingin tekstur lebih kenyal.

2. Gunakan Daun Kelapa Muda

Pilih anyaman daun kelapa muda yang segar dan berserat tebal agar tidak mudah bocor saat direbus. Buat ukuran seragam agar matang merata.

3. Isi dengan Takaran yang Tepat

Jangan mengisi terlalu penuh. Gunakan dua pertiga bagian untuk beras pulen dan sepertiga bagian untuk beras pera agar ada ruang untuk mengembang.

4. Rebus dengan Teknik yang Benar

Ikat ujung ketupat, rendam dalam air panas, lalu rebus 2-3 jam dengan api sedang. Tambahkan air jika mulai berkurang. Pakai panci presto untuk memasak lebih cepat. Setelah matang, bilas dengan air dingin, tiriskan, dan gantung agar ketupat tahan lama.

Ketupat akan terasa kurang jika tidak dilengkapi dengan kuah santan. Simak resepnya di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 65 ml santan pekat
• 3 batang kacang panjang, iris kecil
• 1/2 labu siam, potong sesuai keinginan
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• Tempe, iris sesuai selera
• Garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, serta cabai merah hingga halus.
2. Didihkan air bersama daun salam dan serai hingga aromanya keluar.
3. Masukkan kacang panjang, tempe, serta labu siam, lalu aduk sampai setengah matang.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama ketupat yang telah dipotong-potong.

Tips-tips di atas bisa Kamu coba nih Gen di rumah dan siap dihidangkan untuk tamu saat open house saat hari raya nanti nih.