Kuah Gurih dan Risoles Renyah, Ini Cara Bikin Soto Mie Bogor Seenak di Warung

Soto Mie Bogor punya ciri khas yang nggak bisa ditemukan di soto lainnya. Kuahnya bening tapi berbumbu mantap, isiannya rame mulai ada mie kuning, bihun, daging sapi atau kikil, kol, tomat, sampai risoles goreng yang bikin teksturnya makin seru. Makin mantap lagi kalau ditambah sambal, jeruk limau, dan kerupuk. Auto nambah ini.

Buat yang ingin masak sendiri di rumah, tenang aja resepnya gampang kok. Yuk simak bahan dan langkah-langkahnya!

Bahan utama

• 300 gram daging sapi (boleh juga campur kikil kalau suka)
• 2 liter air
• 2 batang serai, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai dulu ya
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh merica butiran

Pelengkapnya

• Mie kuning basah
• Bihun, cukup diseduh air panas
• Risoles isi bihun, potong-potong
• Kol, iris tipis lalu seduh air panas
• Tomat, iris
• Daun bawang dan seledri, iris juga
• Sambal rawit, jeruk limau, dan kerupuk (wajib banget!)

Cara masaknya:

1. Rebus daging sapi bareng daun salam dan serai sampai empuk. Angkat, potong kecil-kecil, sisihkan. Air rebusannya jangan dibuang, itu jadi kuahnya nanti.
2. Tumis bumbu halus bareng daun jeruk dan serai sampai wangi dan matang, lalu masukin ke dalam kaldu.
3. Didihkan lagi kuahnya, masukin potongan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipin, pastikan rasanya pas!
4. Di mangkuk, tata mie kuning, bihun, kol, tomat, risoles, dan daging sapi. Siram kuah panasnya di atasnya.
5. Taburi daun bawang dan seledri, lalu sajikan bareng sambal, jeruk limau, dan kerupuk.

Soto Mie Bogor ini cocok banget buat makan siang atau malam, apalagi kalau lagi kumpul bareng keluarga. Rasanya bikin kangen Bogor, tapi cukup masak sendiri di rumah udah bisa bikin perut bahagia.

Mau coba? Yuk langsung praktik, dijamin nagih!