Resep Gudeg Jogja yang Enak dan Bikin Nagih, Dijamin Ketagihan

JAKARTA, GENVOICE.ID -Siapa sih yang bisa nolak gurih-manisnya gudeg, makanan khas Jogja yang satu ini? Tenang, gak perlu repot-repot ke Yogyakarta dulu, sekarang kamu bisa masak gudeg sendiri di rumah dengan resep simpel dan bahan yang gampang dicari.

Buat kamu yang doyan kuliner lokal atau lagi kangen banget sama rasa gudeg asli, resep ini cocok banget buat dicoba. Cara bikinnya juga gak ribet, tinggal ikuti langkah-langkahnya yang gampang dan dijelasin dengan bahasa santai. Hasilnya? Dijamin enak dan bikin pengen nambah terus.

Bahan-bahan

• Nangka muda sekitar setengah kilo, potong kasar aja.
• Telur rebus beberapa biji, dikupasin ya.
• Santan instan satu bungkus kecil aja cukup.
• Air matang sekitar dua gelas gede.
• Gula merah yang udah disisir halus, kira-kira segenggam lah.
• Daun salam dua lembar biar wangi.
• Lengkuas sejempol, digeprek aja.
• Sereh satu batang, digeprek juga.
• Garam sejumput aja.
• Penyedap rasa dikit (boleh skip kalau nggak suka).
• Teh celup dua bungkus (buat warna cokelat, nggak wajib).

Bumbu Halus (ulek aja biar seru)

• Bawang merah lima siung.
• Bawang putih tiga siung.
• Kemiri tiga butir, disangrai dulu ya.
• Ketumbar sesendok teh.

Langkah Membuat Gudeg Versi Rumahan:

1. Rebus Nangka Sebentar
   Potong-potong nangka lalu rebus sekitar 15 menit supaya nggak langu. Setelah itu angkat dan tiriskan. Kalau mau pakai air teh buat dapetin warna lebih gelap, rebus tehnya dulu sampai pekat, lalu saring.

2. Haluskan Bumbu
   Ulek semua bahan bumbu halus sampai benar-benar lembut.

3. Tumis Bumbu
   Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai aromanya keluar.

   Baca Juga:

   3 Resep Oatmeal yang Enak Buat Sarapan, Bikin Mood Pagi Meningkat

4. Masukkan Nangka
   Setelah bumbu wangi, masukkan nangka yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tercampur rata.

5. Tuang Cairan
   Tambahkan air (dan air teh kalau dipakai), santan, gula merah, garam, serta penyedap rasa kalau suka. Aduk semuanya sampai tercampur.

6. Masak dengan Api Kecil
   Masak pelan-pelan dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya santannya nggak pecah dan bumbunya meresap. Tutup pancinya.

7. Tambahkan Telur
   Kalau kuah sudah mulai menyusut, dan nangka terlihat empuk serta warnanya berubah kecokelatan (sekitar satu jam lebih), baru deh masukkan telur rebus.

8. Lanjutkan Memasak
   Terus masak sampai kuah hampir habis atau benar-benar kering. Nangka akan jadi sangat empuk dan warnanya cokelat tua. Ini butuh waktu sekitar 30 menit sampai satu jam lagi. Jangan lupa diaduk ya.

9. Cicipi dan Koreksi Rasa
   Cicipi kuahnya. Kalau ada yang kurang, tinggal sesuaikan rasa sesuai selera.

10. Siap Disajikan
    Gudeg rumahan siap disantap hangat-hangat dengan nasi putih, sambal krecek, ayam goreng, atau lauk favoritmu lainnya.