Ribuan Siswa Jadi Korban! Cek Gejala Keracunan Massal MBG di Bandung, Biang Keroknya Salmonella dan Bacillus

JAKARTA, GENVOICE.ID - Kabar mengejutkan datang dari Kabupaten Bandung Barat (KBB) setelah lebih dari 1.333 orang menjadi korban keracunan massal akibat Makanan Bergizi Gratis (MBG).

Hasil pemeriksaan laboratorium memastikan kontaminasi disebabkan oleh dua bakteri berbahaya: Salmonella dan Bacillus cereus. Kedua bakteri ini menyerang saluran pencernaan dan memicu gejala seperti muntah dan diare.

Kepala UPTD Labkesda Dinkes Jawa Barat, dr. Ryan Bayusantika Ristandi, mengonfirmasi bahwa bakteri ditemukan di komponen karbohidrat makanan tersebut. Kontaminasi ini bisa terjadi mulai dari penanganan bahan baku, pengolahan, hingga proses distribusi.

Berikut adalah gejala dan fakta penting dari dua bakteri yang menyerang ratusan korban di KBB:

1. Salmonella (Si Pemicu Infeksi Saluran Cerna)

Salmonella adalah bakteri umum yang sering menyerang saluran pencernaan (salmonellosis). Manusia sering terinfeksi lewat makanan atau air yang terkontaminasi tinja hewan atau manusia.

• Masa Inkubasi: Cepat, yaitu sekitar 8 hingga 72 jam setelah terpapar.
• Gejala Utama: Diare, demam, mual, muntah, dan kram perut.
• Kondisi Umum: Pada orang sehat, gejala biasanya membaik dalam waktu beberapa hari hingga satu minggu. Namun, perlu diwaspadai jika diare menyebabkan dehidrasi berat atau infeksi menyebar ke luar usus, yang bisa mengancam jiwa.

2. Bacillus Cereus (Spesialis Makanan Suhu Ruangan)

Bakteri ini melepaskan racun berbahaya dan sering disebut sebagai keracunan makanan (B. cereus usus).

• Penyebab Khas: Umumnya terjadi akibat konsumsi makanan-seperti nasi goreng atau susu-yang dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, bahkan jika sudah dipanaskan kembali.
• Masa Inkubasi: Sangat cepat, yakni antara satu hingga lima jam.
• Gejala Utama: Korban umumnya datang dengan keluhan dominan muntah-muntah dan diare.
• Mekanisme: B. cereus membentuk spora yang berkembang biak pada suhu ruang. Racun dari spora inilah yang memicu gejala muntah dan diare setelah masuk ke tubuh.

Prof. Dr. dr. Ari Fahrial Syam dari FKUI menekankan bahwa meski kebanyakan kasus pulih cepat, risiko komplikasi lebih tinggi pada individu dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Ini adalah pelajaran penting tentang pentingnya sanitasi dan penanganan makanan yang benar, Gen. Jaga selalu kebersihan makananmu!