Resep Butter Tteok Viral Korea: Camilan Kenyal dan Crispy yang Mudah Dibuat

JAKARTA, GENVOICE.ID -Resep Butter Tteok viral asal Korea Selatan kini tengah menjadi buruan para pencinta kuliner yang mencari camilan unik dengan bahan sederhana.

Berbeda dari kue beras tradisional yang biasanya dikukus, cara membuat Butter Tteok ini melibatkan proses pemanggangan yang menciptakan perpaduan tekstur kontras: garing di luar namun tetap kenyal (chewy) di dalam.

Dengan aroma mentega yang kuat dan rasa manis yang pas, hidangan ini merupakan pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan dessert praktis namun memiliki cita rasa mewah ala kafe di Seoul.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

• 160 gr Tepung ketan

• 2 sdm Tepung tapioka

Bahan Basah dan Perasa:

• 200 gr Susu cair

• 30 gr Mentega tawar (unsalted butter)

• 1 butir Telur

• 50 gr Gula pasir

• 1/2 sdt Ekstrak vanila

• 1/4 sdt Garam

Alat Pendukung:

• Oven

• Loyang (olesi dengan mentega atau alasi kertas roti)

• Whisk (pengocok manual) dan mangkuk adonan

Langkah Membuat Butter Tteok:

1. Siapkan Campuran Susu & Mentega: Panaskan susu cair dan mentega di dalam panci kecil menggunakan api kecil. Cukup panaskan hingga mentega meleleh saja, jangan sampai mendidih. Setelah meleleh, matikan api dan sisihkan hingga suhunya menjadi hangat kuku.

2. Kocok Bahan Basah: Di wadah terpisah, campurkan telur, gula, vanila, dan garam. Kocok menggunakan whisk hingga semua bahan menyatu dan gula larut.

3. Satukan Adonan: Tuangkan campuran susu dan mentega yang sudah hangat ke dalam kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk.

4. Masukkan Tepung: Tambahkan tepung ketan dan tepung tapioka ke dalam adonan basah. Aduk rata hingga teksturnya halus, licin, dan pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

5. Proses Pemanggangan: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 180°C selama 35-40 menit. Tunggu hingga bagian atasnya berubah warna menjadi cokelat keemasan dan teksturnya terasa kokoh (set).

6. Saran Penyajian: Setelah matang, keluarkan dari oven. Jangan langsung dipotong; biarkan suhu panasnya turun sejenak agar tekstur kenyalnya lebih stabil dan mudah dinikmati.

Tips Agar Butter Tteok Sempurna:

• Suhu Oven: Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum adonan masuk agar bagian luarnya bisa garing maksimal.

• Loyang: Gunakan loyang yang tidak terlalu lebar jika ingin butter tteok yang lebih tebal dan kenyal di bagian tengahnya.

• Variasi: Kamu bisa menambahkan taburan wijen atau kacang almond iris di atasnya sebelum dipanggang untuk ekstra tekstur crunchy.