5 Makanan Vegan Terenak di Indonesia Versi TasteAtlas: Olahan Tempe Jadi Juara Pertama!
JAKARTA, GENVOICE.ID -Tren gaya hidup berbasis nabati (plant-based) atau vegan kini semakin populer di tengah masyarakat karena manfaat kesehatan serta dampaknya yang positif bagi lingkungan. Menariknya, Indonesia memiliki deretan kuliner tradisional yang secara alami tergolong makanan vegan karena diolah dari bahan alami seperti kedelai, kacang-kacangan, umbi, dan beragam sayuran.
Berdasarkan rilis data situs ensiklopedia kuliner dunia, TasteAtlas, berikut adalah lima makanan vegan khas Indonesia yang dinilai paling lezat berdasarkan ulasan para pencinta kuliner global.
Daftar Kuliner Vegan Terenak di Indonesia
1. Tempe Goreng (Rating 4,1)
Menduduki peringkat pertama sebagai makanan vegan paling enak di Indonesia, tempe goreng dipuji berkat perpaduan teksturnya yang renyah dan cita rasa gurih umami.
Sajian berbahan kedelai yang sangat populer di Pulau Jawa ini umumnya dimarinasi menggunakan bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan garam, serta terkadang ditambahi daun jeruk purut untuk memperkaya aroma, sebelum akhirnya digoreng hingga cokelat keemasan.
2. Ketoprak (Rating 4,1)
Di posisi kedua, hidangan khas yang populer di kalangan penjual kaki lima ini memadukan tahu goreng, lontong, bihun, tauge, serta irisan mentimun. Seluruh bahan tersebut kemudian disiram saus kacang gurih manis bertabur bawang goreng dan kerupuk yang melengkapi kelezatannya.
3. Tempe Orek (Rating 3,8)
Sajian olahan tempe lainnya yang masuk daftar adalah tempe orek. Makanan ini dibalut bumbu berkaramel dari kombinasi kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai, serta rempah pelengkap seperti daun salam, lengkuas, dan air asam Jawa. Tempe orek menjadi lauk pendamping favorit untuk menu nasi rames maupun nasi campur.
4. Sayur Asem (Rating 3,6)
Meskipun berasal dari Jawa Barat dan lekat dengan tradisi kuliner Sunda, resep sayur asem kini telah meluas ke berbagai penjuru nusantara. Ciri khas utamanya terletak pada kuah segar bertapis asam Jawa yang dipadukan dengan bermacam jenis sayuran seperti nangka muda, melinjo, kacang panjang, jagung manis, dan labu siam.
5. Tempe Kering (Rating 3,5)
Mengisi urutan kelima, tempe kering menyajikan olahan tempe yang diiris tipis lalu dimasak bersama bumbu gula merah, air asam Jawa, dan rempah-rempah. Sering kali dipadukan dengan kacang tanah goreng, lauk bertekstur renyah ini kerap dijadikan pelengkap sajian istimewa seperti tumpeng dan nasi kuning.
Kehadiran ragam olahan tempe hingga sajian berkuah segar dalam jajaran kuliner vegan terbaik membuktikan bahwa cita rasa masakan berbasis nabati asli Indonesia mampu bersaing dan diakui secara internasional. Kekayaan rempah dan variasi olahan tradisional ini menjadi bukti bahwa menikmati makanan sehat berbahan dasar tumbuhan tetap bisa memanjakan lidah tanpa harus mengorbankan rasa.