Resep Gulai Kambing Daging Kurban, Masak Gampang Rasanya Bintang Lima

JAKARTA, GENVOICE.ID - Setelah Hari Raya Iduladha, salah satu hal paling dinanti pastinya momen masak-masak bareng keluarga, apalagi kalau kebagian daging kambing. Nah, daripada bingung mau diolah apa, gulai kambing bisa jadi pilihan yang paling pas! Kuahnya yang gurih dan aroma rempahnya dijamin bikin nagih.

Tenang, cara masaknya nggak sesulit yang kamu kira. Yuk, cobain sendiri di rumah dengan resep praktis berikut ini.

Bahan Utama yang Disiapkan:

• 500 gram daging kambing (boleh campur sama tulang biar makin sedap)

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, dimemarkan

• 1 ruas lengkuas, digeprek

• Garam, gula, merica secukupnya

• 800 ml santan (bisa dari kelapa parut atau santan instan)

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, disangrai

• 2 cm jahe

• 3 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt jintan

• Sejumput pala bubuk

• 3 buah cabai merah besar (bisa ditambah kalau suka pedas)

Langkah Memasak:

1. Rebus daging kambing sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan bau khasnya. Buang air rebusannya, lalu tiriskan.

2. Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi.

3. Masukkan daging kambing, aduk hingga rata dan daging mulai berubah warna.

4. Tambahkan santan secara perlahan, aduk terus agar tidak pecah. Masak dengan api kecil sampai meresap.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa sambil terus dimasak sampai daging empuk dan kuahnya mengental.

6. Sajikan hangat-hangat bersama nasi atau lontong. Mantap!

Gulai kambing ini cocok banget buat jadi menu andalan setelah Idul adha. Rasanya lezat, bikinnya gampang, dan pastinya bakal disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba di rumah, ya Gen.