Rahasia Bumbu Bakar Sate Kambing yang Mantap Buat Daging Kurban

JAKARTA, GENVOICE.ID - Biasanya pas dapat daging kurban Kamu buat menu apa Gen? gulai atau sate kambing?. Nah, sate kambing jadi salah satu hidangan favorit saat Idul Adha atau acara kumpul keluarga. Tapi agar rasa satenya makin istimewa dan enak, kuncinya ada pada bumbu bakarnya. Yuk, simak cara membuat bumbu bakar sate kambing yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan Bumbu Bakar Sate Kambing

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri yang sudah disangrai

• 1 sendok teh ketumbar sangrai

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan gula merah serut

• Garam secukupnya

• ½ sendok teh merica bubuk

• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

• 100 ml air

• Opsional: 1 sendok teh air asam jawa

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing, potong dadu

• Tusuk sate secukupnya

• Margarin atau minyak untuk olesan

• Kecap manis tambahan untuk olesan akhir

Cara Membuat Bumbu Bakar Sate Kambing

1. Haluskan bumbu
   Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, merica, dan gula merah sampai halus.

2. Tumis bumbu
   Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis dan air, aduk rata, lalu masak sampai bumbu mengental. Jika suka, bisa tambahkan air asam jawa untuk rasa yang lebih segar.

3. Rendam daging
   Campurkan potongan daging kambing dengan bumbu yang sudah dimasak. Aduk rata dan diamkan minimal satu jam, atau simpan dalam lemari es semalaman agar bumbunya meresap.

4. Tusuk dan panggang
   Tusuk potongan daging ke tusuk sate. Bakar di atas bara api atau wajan datar, sambil diolesi margarin dan sisa bumbu. Bolak-balik hingga matang dan permukaannya kecokelatan. Tambahkan kecap manis pada olesan terakhir untuk rasa manis gurih.

Itulah cara membuat bumbu bakar sate kambing yang praktis dan rasanya dijamin menggugah selera. Cocok disajikan bersama lontong, sambal kecap, dan acar sebagai pelengkap.