Resep Sate Kambing Anti Alot dan Pastinya Enak Cuma di Rumah

JAKARTA, GENVOICE.ID - Sate kambing merupakan salah satu hidangan favorit, terutama saat perayaan Idul Adha. Namun, masalah yang sering ditemui adalah tekstur daging yang alot dan aroma prengus. Kini, kamu bisa membuat sate kambing yang empuk dan lezat tanpa perlu menggunakan bahan tambahan seperti nanas atau daun pepaya.

Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menyajikan sate kambing ala warung legendaris langsung dari dapur rumah. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging kambing (disarankan bagian has dalam)

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 1 sendok teh garam

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus untuk marinasi:

• 5 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 1 sendok makan ketumbar sangrai

• 1 sendok teh merica butiran

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan minyak goreng

Campuran olesan saat dipanggang:

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan margarin (lelehkan)

• 1 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Persiapkan daging:
   Potong daging kambing sesuai ukuran yang diinginkan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 hingga 30 menit untuk mengurangi bau khas daging kambing. Setelah itu, bilas dan tiriskan.

2. Marinasi:
   Haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan dengan potongan daging. Aduk hingga merata dan diamkan minimal selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Proses memanggang:
   Tusuk daging yang telah dimarinasi menggunakan tusuk sate. Panggang di atas bara api atau wajan datar sambil diolesi campuran kecap dan margarin agar aromanya lebih harum dan teksturnya tetap juicy.

4. Penyajian:
   Hidangkan sate kambing dalam keadaan hangat, ditemani sambal kecap dari irisan cabai rawit, bawang merah, dan kecap manis. Nikmati bersama nasi putih atau lontong sesuai selera.